Цены на мясо птицы и свинину растут в опте. В чем причины и что будет дальше

Цены на мясо осенью снова начинают расти, но пока это не означает общего подорожания всей мясной полки. Сильнее всего меняется ситуация с курицей: ее производство сокращается, а оптовые цены уже заметно выше прошлогодних.

По оценке аналитической платформы АПК «АгроИнсайт», к 20-м числам сентября оптовая цена куриной тушки бройлера достигла 224-227 руб. за кг — почти на 20% выше уровня годом ранее. Данные Национального союза мясопереработчиков (НСМ) также фиксируют рост цен: на 38-й неделе цена тушки цыпленка-бройлера первой категории была на 22% выше, чем годом ранее.

Сокращение предложения стало одним из ключевых факторов нынешнего движения цен. В НСМ отмечают снижение производства птицы в августе на 6,1%, которое привело, в частности, к резкому росту цен на филе. При этом конечный спрос остается относительно устойчивым: на 38-й неделе продажи готовой продукции и мяса, по оценкам участников рынка, выросли примерно на 2-3% к предыдущей неделе.

«Динамика оптовых цен во многом зависит от изменения себестоимости производства и рыночной конъюнктуры. При этом в течение длительного периода цены на мясо птицы оставались на относительно низком уровне. В настоящее время происходит их корректировка с учетом накопившегося роста издержек производства», — поясняют в минсельхозе, подчеркивая, что птицеводческие предприятия работают без сбоев и объемов производства хватает для российского рынка.

Российская газета